葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身🞎📀前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和🝀🇿🞕盐。
也就☤🁚是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡🍏椒粉、🞾七克食盐。
然后☤🁚加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续👈搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的拌合宣告结束，等着面皮做好，就可以开始🁕🅩包了。
“老板🖐👲🌱，这样可以了吗？”冰尸指了🌘⛁指密密麻麻的小面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经🗡🝈把最难的‘和面’好弄了，其他的倒是挺简单的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半🍏个身位🞾，安静的挤在旁边🀲观摩。
对🛃🙬🍠此，陈冲并没有什么不适，反而隐隐觉得多🞾了几分很亲切。
“我先示范一下如何擀面皮，然后就交给你了，我🁕🅩得把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点🜄头，同时不着痕迹的看了眼陈🁕🅩冲的侧🏨脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，但所有困📰🞠难的🞾步骤都是对方在完成，🌇☣🁐显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自🖐👲🌱然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将🕉🇰🜉面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼📏🙳状。
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，🄪接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整的一次。”