普通的拉面,🅤🈥🀙将面条来回拉几⛛🛅次,就能☪🂋直接下锅。
这🁅🃖一来一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”!
而🁅🃖龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉🁋🄎出的面条,才堪堪满足“龙须”两🌢🀰🀘字。
所以,一般🗻♊的拉面师傅,是拉不出这样细🌢🀰🀘拉面的。
罗修🜑🁘🆀身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻📒🚏💖而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的次数变多,这拉面的🌢🀰🀘难度也🚹😒🀵会成倍的增加。
再加🜑🁘🆀上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的🌢🀰🀘层次……或许,能拉出不敢置信的龙须📤🜱🅸面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的😣🃍🖢速♇🆒度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,🃏🖱不断的穿🂼🔅插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣🜑🁘🆀,🁋🄎两扣,三扣🙳🎜……罗修越拉技术越娴熟。
这每一🁋🄎次📗一来一回,充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来了每一扣来回的打击之声,每拉一次,罗修都要将面条⚥往案板上用力砸上一次。