不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻📎🙰🎂出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味🗫🞧道，大🖫🕤差不差。
临走前，她同孙🛰寡妇顺了几瓶茱萸酱和豆豉酱📎🙰🎂。
并说：“你多做些♖♖备着，往后的菜都用得着。”
孙寡🜵妇迟疑点头，以往这些酱都是📲🞯🗦应急下饭的，🈤⛹偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过⚵，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便⚵在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成🌴🃒🗍薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提⚼🖱🖘取的。
如果追🐆♋求更💍顺滑的鱼片口感，可以再🛇🚍加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他📲🞯🗦菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了🛰，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、🂈🌲小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以♪🗥用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱📲🞯🗦姜🛇🚍蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许🅸盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂🜩🄸锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅🜩🄸里，然后就到了颇有仪式感的最后🆊🍺一步——
烧热少许花椒油🛰，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯🕾，水煮鱼片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他🍅负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在♪🗥自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋💍道：“你🛱们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”🖫🕤