从煮炼糖汁这个小小细节，魏安、🗋🚇孔淳就能断定爱徒对那门麟必杀食谱🞽🙫的学习进度。
已然炉火纯青！
要知道，叶🜪飞舟研究时间不过大半个月🝾🐴，即便有魏安解惑答疑，但🔀是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽就站着🜪，看叶飞舟煮了一锅糖水，心中对他牢固的基础小赞。
「🞱🗽♞拔丝」技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手🎇🎺🖅忙脚乱的，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远📛🛧🞵月开一堂拔丝课，他会这么告☫🏍诉🃜😧学生
炼糖水，所谓的‘火候⚽🖷’就是只看3个🝾🐴表🁥🇻🝯面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠⛹🟔变化，最后，第三点，则是颜色从透明，到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。
把握住这3点，要夏羽⚽🖷说，菜鸟🁝也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较特🏳殊，非人们日常生活接触的凡品，那情况又不同了。
夏羽哪里看不出，叶飞⚽🖷舟这厮带来的水，有🏳问题，大有猫腻！🆞🐮
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽🐄♀🅑的角度在火候上都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这才刚🕐🈲刚关掉灶具阀门，还🁥🇻🝯没转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！
雾气朦胧。