第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zw🃉🕽🏆n🐨j;费功夫，📗🛀这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，🚸直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清🕙澈。
这&zwnj🛥🞛🔳;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不🗿用,再🍽重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底🄳，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻🟦了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还🃓🗕🛟是超过她的⚖想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,👑其实就是🙞🚌吃一颗白菜👅🆝🐞。
但他们都是厨师,🈘⚎🐑都知道这&🄎☁zwnj;样的菜吃起来有多🃓🗕🛟美味。
只能🅟&🜼zwnj;感叹这&zwn🃬🚸j;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听🜼到这话，立刻道：“不&zw🔭🜪nj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”