第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口&zwnj🄺;感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目🕄光都在她的动作上面。
而且她做完菜，🈲台子上一点水渍都不会有,都被🏮擦得干干净净,😿就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱😭油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样💁🎶的鸭子🈧放到油锅里开始炸⛬。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口🌝感，到时候鸭子表面⚖👝就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭🌝子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&zwn☕⚹j;面学问也🐭大着呢。
这🝠一&zwn😑j;步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香💠📏🙸。
苏糖🁩小心翼翼地拿出一小🐭碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。