普通的拉🛪🟐🜖面,将面条来回拉几次,就能直接下锅。
这一来一回拉一次🜈⛲🞘拉面,在拉面中叫做“扣”!
而龙🆏须拉面,这龙须二字,就是要把拉🄋🟍🛵面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,🝘必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那🕋样拉出🛪🟐🜖的面条,才堪堪满足“龙须”两字。
所以🆏🆏,一般的拉面师傅,是拉🔛不出这样细拉面的。
罗修身为白罗家的传人,他🁢🙠前世拉面虽然没有破🕎🈞吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要🕋知🆏道,随着拉扯的次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师🀫⛕🚍级的人物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许,☼能拉出不敢置信的龙🙭须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花📤🜶蝴蝶一般。
食🕋指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一🕋扣,两扣,三扣🜈⛲🞘……罗👍修越拉技术越娴熟。
这每一次一来一回🜈⛲🞘,充满👍着一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来了每一扣来回🔛的打击之声,每拉一次,罗修都要将面条往案板上用力砸上一次。