调料不是很全，王氏只捡了家里🌗⚺🖜现成就有的一些，纱布包好，放在一边👱🌧🁟备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好🅭了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫🛑🛨🞶。
捞出后清洗干净重新起一锅热🜱🅿🌕水，加入煮好的🌥🁌🄚鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅🜱🅿🌕汤，老汤，是🜪🜪能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤🝻🐔勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要🚢煮🔒好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上☯🂼你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香♶味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美🉄🄰🉄🄰，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边🜱🅿🌕听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“🕼🎾炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤🚂🐤🁸菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手👩，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个📠用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一🅡点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认🁋🄑真的思索了🜱🅿🌕一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气🝻🐔的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”