见汤已经冒泡，席歌也不磨蹭，🔺将之前盛放肉沫的碗🛐端了过来。
做丸子的方式，跟上次弄四喜丸子时一模一样，用手将肉做成丸子的形状，然后快速下锅。
趁着水最热的时候，热汤能让丸🔺子快速成型，以🔀♅保证之后不会让丸子散架。
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子🎪📼☤外表皮紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样☷🝡就真的熟透了。最后还是🚂🐨得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这段时间里，席歌打算开始搞定最难处理的红烧鱼。
无🎌它，红烧鱼得翻面煎煎，但要是翻♵🌴🃔面的时候一🔀♅个不小心，就有让鱼整个散架的可能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的♵🌴🃔时候，他用的还🛐不是不粘锅。这一下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完全就是整个粘在锅底的。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分🄨⛭🝧就整个粘在🏑了锅底。当时的小席歌差点没眼泪崩出来。
不过现在的席歌，可是做菜的老手了，就单单这么🐯🃘一道红烧鱼还难不倒他。
娴熟的将两🙹🏓🙬面都煎焦一些。把鱼🔺先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了把鱼弄熟，也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦鱼皮，大概是红烧鱼的☾一😞🂣🐤道惊喜。
焦脆的部分顺着🈗⚂🎢被🕆划开的方向蔓延，等两面都搞定之后，加些水关上锅盖开始炖。
席歌在做红烧鱼的时候，🎄🎟眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸子汤，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加盐起锅。
红🎌烧鱼等到鱼肉彻底煮熟，就可以关火了，等到这时候，锅底也就剩🐒下一点点浓稠的棕色汤汁。🙂
将🎌鱼小心翼翼的🈗⚂🎢整个铲起来，放入盘中摆好，最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红烧鱼就算🙂是搞定了。
因为席歌在做红烧鱼的中途，也将汤加盐装入汤锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下🏹🟂🚖最后的小青菜，🞂👑席歌抬头看了♵🌴🃔眼弹幕。
观众才没有那么多耐心，🎄🎟眼巴巴的看着席歌第一道菜装盘的时候，就已经冲了上🇾🞏去🄨⛭🝧。