看到这些人如此的享受，那些评委都感到很震惊，他们完全没有想到最后的结果是这样的，就都来吃这一道菜。
结果每个人的脸上都洋溢出非常温馨的表情。
“你是怎么做好这道菜的？一般而言，对于牛肉的处理，家常牛肉想做到这一步可是很难的。”
他们完全无法想象，看上去一套平淡无奇的牛肉居然能够达到这样的效果，那才是目前最好的。
“你们有没有吃过卤牛肉？”
“酱牛肉？”
“对！”
郑轩在这里终于开始揭开他的秘密了。
“其实酱牛肉大家喜欢吃的原因很简单，但是你们有没注意过一个问题，其实牛肉的本身才是关键，我拿去烧水的那些东西并没有直接选择扔掉，而是进行了过滤。”
这下他们知道为什么在一个半小时的时间之内，郑轩始终拿着一个过滤网在那里对汤进行十分严格的筛选。
“牛肉的腥味其实是非常关键的，所以要想去除这个东西，因此我并没有选择大家平常所使用的料酒，而是专门拿了那种在江南地区十分盛行的黄酒。”
郑轩的解密让大家十分的震惊，的确像这样的一种酒具有一种非常奇异的香味。
“黄酒当中最大的一个地方就在于花雕酒的成分，我说的就是最好的那种。”
家这才反应过来，郑轩的内心是不一样的，不管怎么说，精心想做一道菜，那也是完全能够考虑到的。
“其实市面上这种酒并不是很贵，你们不要去买那种几百块钱的，因为那种没有意义，在各种情况之下，我在网上所使用的那种酒其实也就几十块钱，大家拿出手机都能够买到”
这才是大的奥秘所在。
“而且在这里面我还加入了一些二锅头专门负责去行，同时葱姜蒜在这里引起了一定的作用，再加上之前进行焯水作业的那些东西，现在也是可以直接使用的。”
不过在这个时候，评委还是发现了里面的八角。