烈火灼👠烧着铁制炒锅的锅底，迅速🐸🄥让锅面升腾起了白sE的雾气。
开到最大🜼火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得👗一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火🜁焰也就是中餐里非常重要的一环。👎”
姜云一边说着，一边拿起大锅😋勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，🎻🖑他又将那些多余的油🂪倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在👎锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而🝬🎓一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜🐸🄥肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，🕁而且味道也🂃🌊更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0👧U丝和姜丝一同倒🗊🙿🐋入锅中，并且用锅勺将其👎打散。
“用花👠生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能🃵🜋🀣分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易🗩熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入👗锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来🐒⚻🖨。
高温让油和r0U在锅🎻🖑中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U🁈变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起🆄倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。🂸📤🜰”
还🎠没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生🟦🟙了“这真的熟了吗”🐒⚻🖨的疑问。
从最开始的🄒☦🁪猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。