傍晚回市区,八万打发倩倩回家,陪吃陪睡两天,多的算是🝩小费。
退掉总统套🃢房,回江南里,美美泡个热水澡,这趟算是满载而归,美景、美食、美女,三位一体的享受。
越来越习惯这种生活,有钱、有闲🔆、有爱好。跟着美食走,顺着心情转,这才是土豪的真⚶🕼🎺谛。
美美🇿🞗🔓睡到自然醒,来到西湖边🛑跑步,神清气爽。打电话给胡海,问问还有⛠🛵♊什么好推荐?
“你在杭州?”电话那边传来羡慕🔆的声音道:“如果楼外楼🝩去过,那就去紫🃯萱解香楼看看吧。”
“余梅胜🅻🜵先生曾经强烈推荐,他是梧桐餐厅的行政总厨和出品总监,在改造传统菜方面颇有心得,眼光应该🞴没错。”
挂断电话,🃢让夏龙定位置,开车直奔目的🅄🄅🞛地。天空下起毛毛细雨,沿着郁郁葱葱处处风景的杨公堤,慢慢上八盘岭路。
天公作🎬美,蒙蒙细雨下,无论是西湖里的芦苇,或是岸边的草坪,还是高高大大的落叶乔木,满眼翠绿欲滴。清新湿润的空气,步步皆入画的美景。
解香楼,居然是一座七栋复古民居组成的度假村,木屋草顶合着周边的山景,活脱一幅现⚶🕼🎺实版的宋代山水画卷。
到门口,打电话给总经理俞斌🛑,说是胡海介绍而来。对方三十出头,文质彬彬,热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致,雍容大方。俞斌亲自拿出菜单,知道对方是美食🙤🌗⚵家,强烈推荐几道特色菜,介绍道:“我原来做杭帮菜,后来学创意,总是希望加点新元素进去。”
“这几年很流行迷宗菜,创始人是胡忠英先生,🔅烹饪大师、杭州🙤🌗⚵酒家总经理。一个把餐饮当作艺术,可以把吃变成一种艺术🏢🛲☮、一门学问的人。”
庄臣很感兴趣,迷宗菜,第一次听说。
“说白了就是立足于杭州菜,取各帮菜系之所长,使用新的制作手法和工艺,包括🗂😶中西🆤👤合璧,融会贯通成一体,把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣,笑道:“听起来挺玄,其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮,因为有不少弊病:一是增加厨师工作负担,二是占地方、影响环境,三是不卫生,特别是天热、黄梅天,发霉生虫是常事。”
“发现客🅻🜵人吃到后面菜肴总是被猪油冻住,改良用色拉油炸牛排,用色拉油烹🛥🞟🕗制虾仁之类的菜肴,无论是色、味、质,丝毫不比用猪油烹制的差。”
“走精品路线🙾,一个厨师一个灶,一心不两用。🔅保💃🏍😳证每盘菜肴的烹制品质,为创新菜肴提供一个不可或缺的条件。”
“现在迷宗菜遍地开花,有川菜为依托的豆花迷宗,有南料北烹、北料南烹的🛥🞟🕗鄂式迷宗,连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身影。”