蒸陈皮牛肉饼，陈皮和🍨碎牛肉加入淀粉后上火蒸。肉🏦🜔🁴碎算是嫩滑，加上陈皮解腻，总体来说中规中矩，勉强算是一道星级餐厅水准的菜肴💇。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕上桌，官燕出尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中🌪，历历在目……
虽然899一碗
龙井菊🁠花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开🟄生面的烟熏口味，乳鸽皮酥脆无比🝧，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑让人想起脆皮鸡，但多☗⛍🙊出一丝飘渺🏦🜔🁴茶香。甚至不仔细品，转瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鲜海蚬🍷🌬🂈，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的时候，加入牛尾浓汤，带来🚷另外一层醇香。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，刚端上来🖣🔜🁚酒香四溢，服务生说要拌着黄澄澄鸡油🍷🌬🂈花雕汁🄼🂻📼。
尝一⛠🛲口，自制的陈村粉不如想象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的花🚯🖻🗸雕汁，别有一番滋味在心头🕞……
十八味豉油鸡，🍽每桌必点，用新界本地三黄活鸡。浸渍在花椒，🁛🆠丁⚻香，豆蔻和八角调制的豉油汁中。
为保持口感嫩滑，甚至刻意保留一丝土🌑♿腥☗⛍🙊味，☋♚尝到一种溯本追源的浓浓港味。
冬菇羊菌菇炆🜌⛮腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香。腐皮吸收两种菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出百转🌲千回的厚度……
后来才知道👓🈗，客人如果不想吃菜单上🖣🔜🁚的，可以尝试向🏦🜔🁴服务员提一些私人要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放🕷🎐下筷🁠子，除🜌⛮了服务，其他中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的呈现方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有🂒🎍🏲惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中餐厅的评价要求往往会不知不觉⛁🗠提高。
客人很少，叫过来大堂经理聊天，🗡🝇🉄听说今天的主厨叫陈🙦🙦佑良，三十年前居然靠打拳为生？
所以他的座右铭是：📸🟥🟑做厨如打拳，讲求知己知彼！🃨🚘📨
看他炒菜，有点像看打拳，🔝🁨🈒一瓢油下去，火🍑焰直串三尺，锅跳菜蹦，动作一个接一个，🅆🄕急促又干练。