调料不是很全，🂍🍠王🞎💿氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和👏🇶猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开🏿☐⚎撇去💕👫浮沫。
捞♭🜝出后清洗干净重新起一锅热水，🜐加入煮好的鸡架骨和🀾猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它📦🝊为第一😊⛔🚋锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键🙩🍀🅀。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里🏔沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。🕇
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好🅎🅜几锅吗🎌？”林微有些不解。🏓🙭
“闺🉅🄿女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法🀾保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水☿🅎，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言🁏。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点🜕🂂头，不时还🎌发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃🕇！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃😼💻啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林♭🜝微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的🏄🗣思索了一小会儿，笑着🗋🚄🐺道“说🂑🎈的也对！”
王氏没好气的看🂍🍠着🞎💿她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。🏓🙭”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”